Kaip išsirinkti geriausius indus virtuvei: viskas, ką reikia žinoti prieš perkant

Kodėl indų pasirinkimas iš tikrųjų svarbu

Daugelis žmonių indus perka impulsyviai – patiko spalva, tiko kaina, o gal tiesiog reikėjo kažko naujo. Bet virtuvės indai nėra dekoracija. Nuo jų priklauso, kaip kepsis mėsa, ar prisvils košė, ar greitai susidėvės dažnas kasdieninis puodas. Trumpai tariant – tai investicija, kurią verta apgalvoti.

Medžiaga lemia viską

Pirmiausia reikia suprasti, iš ko pagaminti indai, nes nuo to priklauso beveik kiekvienas kitas sprendimas.

Nerūdijantis plienas – universalus pasirinkimas. Lengvas, patvarus, nesunkiai plaunamas. Tinka virimui, bet nelabai draugiška kepimui be riebalų – maistas linkęs lipti. Jei ieškote kasdienių puodų, tai solidi pradžia.

Ketaus indai – sunkūs, bet neįtikėtinai ilgaamžiai. Ketaus keptuvė, tinkamai prižiūrima, gali tarnauti dešimtmečius. Ji puikiai laiko temperatūrą, todėl idealiai tinka kepimui ant stiprios ugnies. Minusas – reikia priežiūros, negalima mirkyti vandenyje ir reikia periodiškai „sezonuoti” aliejumi.

Teflono danga (nepridegantys indai) – patogūs, bet trumpaamžiai. Įbrėžus dangą, indas tampa nenaudingas ir potencialiai žalingas. Jei renkates šią kategoriją, naudokite tik medines ar silikonines menteles ir keiskite indus kas kelerius metus.

Keramika ir emaliuoti indai – estetiškai gražūs, tinka lėtam virimui orkaitėje. Tačiau jautrūs smūgiams – nukritęs puodas gali įskilti ar nusišokinti emalį.

Kaip nepaklysti tarp dydžių ir komplektų

Parduotuvėse dažnai siūlomi dideli komplektai – 12 ar net 20 dalių. Skamba gundančiai, bet realybėje dauguma žmonių reguliariai naudoja 3–4 indus. Geriau turėti kelis kokybiškus nei stalčių pilną vidutiniškų.

Standartinis „branduolys”, kurio pakanka daugumai virtuvių:

• Vienas nedidelis puodas (1–2 litrai) – arbatai, padažams, kiaušiniams
• Vienas didesnis puodas (4–5 litrai) – sriuboms, makaronams
• Keptuvė 24–28 cm – kasdieniam kepimui
• Gili keptuvė arba wok – troškinimui, daržovėms

Viskas kita – papildymai pagal poreikį, ne pagal reklaminį komplektą.

Indukcinė viryklė keičia žaidimo taisykles

Jei namuose turite indukcinę viryklę arba planuojate ją įsigyti, tai iš karto susiaurina pasirinkimą. Indukcijai tinka tik magnetiniai indai – nerūdijantis plienas ir ketus. Aliuminis, varis ir dalis keramikos – netinka. Prieš perkant, apačioje ieškokite indukcijos simbolio arba tiesiog prie indo pridėkite magnetą: jei laikosi – tinka.

Kaina ir kokybė: kur riba

Čia dažnai kyla klausimas – ar verta mokėti daugiau? Atsakymas nėra vienareikšmis. Labai pigūs indai dažniausiai turi plonas sieneles, kurios netolygiai paskirsto karštį – maistas pridegs iš apačios, bet viduryje bus žalias. Tačiau ir brangiausi indai nebūtinai yra geriausi.

Optimali strategija – ieškoti vidurio: solidžios storio sienelės, patikimas rankenos tvirtinimas, žinomas gamintojas su garantija. Tokiems indams nereikia leisti šimtų eurų, bet ir eurų dešimtuko tikrai nepakaks.

Prieš eidami į parduotuvę, pagalvokite apie tai

Geriausi indai – ne tie, kurie brangiausi ar gražiausiai atrodo lentynoje, o tie, kurie atitinka jūsų realų gaminimo būdą. Jei retai kepate mėsą, ketaus keptuvė gali dulkėti. Jei mėgstate lėtus troškinius, emaliuotas puodas bus tikras atradimas. Todėl prieš pirkdami užduokite sau paprastą klausimą: ką aš iš tikrųjų gaminu dažniausiai? Atsakymas į jį nuves tiesiai prie tinkamo pasirinkimo – be bereikalingų išlaidų ir be vėlesnių nusivylimų.