Kaip išsirinkti geriausius puodus ir keptuvės: viskas, ką reikia žinoti prieš perkant

Kodėl tai iš tikrųjų svarbu?

Žinau, žinau – skamba kaip nuobodus klausimas. Bet pagalvok: kiek laiko praleidi virtuvėje? Kiek kartų sudegė svogūnai, nes keptuvė kaitino netolygiai, arba sriuba prikipo prie puodo dugno? Geri indai – tai ne prabanga, o tiesiog gyvenimo kokybė. Ir čia ne apie tai, kad reikia išleisti pusę atlyginimo. Čia apie tai, kad žinotum, ką perki.

Medžiaga – svarbiausia, ką reikia suprasti

Nerūdijantis plienas – tikras darbo arklys. Jis ilgaamžis, nesugeria kvapų, puikiai tinka beveik viskam. Vienintelis minusas – reikia šiek tiek daugiau aliejaus ir kantrybės, kol išmoksti su juo dirbti. Ketaus keptuvė – tai jau kitas lygis. Ji kaupia šilumą kaip niekas kitas, todėl mėsa ant jos kepama tiesiog puikiai. Tik reikia ją prižiūrėti – laistyti aliejumi, nedėti į indaplovę. Skamba kaip rūpestis? Taip, bet verta!

Aliuminis su nepridegančia danga – greitas, lengvas, patogus. Bet čia slypi spąstai: pigios nepridegančios dangos greitai braižosi ir nusidėvi. Jei renkiesi šią kategoriją, ieškok bent trijų sluoksnių dangos ir pamiršk metalines menteles.

Dugnas ir storis – detalės, kurias visi ignoruoja

Storesnio dugno puodas ar keptuvė kaitina tolygiau. Tai reiškia – jokių degintų dėmių viduryje ir šaltų kraštų. Kai stovi parduotuvėje ir laikai du puodus rankose – sunkesnis dažniausiai reiškia geresnį. Ne visada, bet dažniausiai. Taip pat atkreipk dėmesį į dugną iš išorės – jei jis plokščias ir lygus, tiks indukcinei viryklei. Jei ne – gali tekti nusivilti namuose.

Rankenos, dangčiai ir kiti „smulkmenų” reikalai

Rankena turi sėdėti rankoje patogiai – tai skamba akivaizdžiai, bet parduotuvėje žmonės retai tikrina. Paimk puodą, pakelk, pamatuok. Metalinė rankena leis dėti indą į orkaitę, bet kaista. Medžio ar silikono – patogiau, bet riboja temperatūrą. Dangčiai su skylute – mažas dalykas, bet labai praktiškas, nes garai išeina ir niekas neužverda per kraštus.

Kiek puodų ir keptuvių iš tikrųjų reikia?

Atsakymas paprastesnis nei manai. Pradžiai užtenka trijų dalykų: vienos geros keptuvės (apie 26-28 cm), vieno vidutinio puodo (3-4 litrai) ir vieno didelio puodo sriubai ar makaronams. Viskas. Nereikia pirkti 15 dalių rinkinio, kur 10 dalių dulkės spintoje. Geriau trys kokybiški indai nei dešimt vidutiniokų.

Pirkti pigiai ar investuoti – štai kur klausimas

Čia mano asmeninis požiūris: vidurinė kainų kategorija dažniausiai yra optimali. Pats brangiausias ne visada geriausias, o pigiausias – beveik visada apgauna. Ieškokis tokių prekių ženklų kaip Fissler, Zwilling, Tefal aukštesnė linija arba net IKEA 365+ serija – pastaroji stebina kokybe už savo kainą. Ir dar vienas dalykas: perskaityk atsiliepimus. Ne tuos, kurie parašyti po savaitės naudojimo, o tuos, kur žmonės rašo po metų ar dvejų.

Kai keptuvė tampa draugu, o ne priešu

Geri puodai ir keptuvės keičia ne tik maisto skonį – jie keičia santykį su gaminimu. Kai žinai, kad indas kaitina tolygiai, kad prie jo neprilips, kad jis tarnaus dešimt metų – virimas tampa malonumu, o ne kova. Tad prieš kitą kartą skubotai metant į krepšelį pirmą pasitaikiusią keptuvę, skirkite penkias minutes pagalvoti: kokia medžiaga, koks storis, kokia rankena. Tas mažas sprendimas virtuvėje atsiperka kiekvieną dieną – pusryčiuose, pietuose ir vakarienėje.