Kaip išsirinkti geriausius indus virtuvei: viskas, ką reikia žinoti prieš perkant

Kodėl indai iš tiesų svarbūs

Daugelis žmonių indus perka beveik neapgalvotai – paima tai, kas gražu arba kas tinka pagal kainą. Bet virtuvėje indai nėra tik estetika. Nuo to, kuo gamini, priklauso ir kaip gamini, ir kiek laiko tam sugaišti, ir net kaip maistas galiausiai skonis. Prastas puodas gali sugadinti net geriausią receptą.

Medžiagos – tai, į ką reikia žiūrėti pirmiausia

Nerūdijantis plienas yra turbūt universaliausias pasirinkimas. Jis ilgai tarnauja, lengvai plaunamas ir tinka beveik viskam. Trūkumas – nelabai tolygiai paskirsto šilumą, todėl maistas gali prikepti prie dugno, jei neturi storo apačios sluoksnio.

Ketaus puodai ir keptuvės – visiškai kitas reikalas. Jie įkaista lėtai, bet šilumą laiko puikiai. Idealūs troškiniams, mėsai, bet sunkūs ir reikalauja priežiūros – po plovimo reikia nudžiovinti ir patepti aliejumi, kitaip rūdija.

Aliuminis yra lengvas ir greitai įkaista, bet vienas pats – ne pats geriausias pasirinkimas. Geriau, kai jis naudojamas kaip vidinė šerdis, o išorė – nerūdijantis plienas. Tokia kombinacija duoda gerą šilumos paskirstymą.

Keramika ir emaliuoti indai atrodo gražiai ir yra patogūs kasdieniam naudojimui, bet reikia elgtis atsargiai – lengvai skyla ir braižosi. Jei turi vaikus ar šeimą, kur virtuvėje visada judėjimas, gali tekti juos keisti dažniau nei norėtum.

Kokius indus iš tiesų naudosi

Prieš perkant verta pagalvoti, ką dažniausiai gamini. Jei dažnai kepas mėsą – reikia geros keptuvės su storu dugnu. Jei mėgsti sriubas ir troškinius – tiks didelis puodas su dangčiu. Jei gamini retai ir tik paprastus patiekalus, nėra prasmės investuoti į brangų profesionalų rinkinį.

Rinkiniai dažnai atrodo kaip geras sandoris, bet realybėje pusė jų gali taip ir likti spintoje. Geriau pirkti po vieną, bet tuos, kurių tikrai reikia.

Kaip suprasti, kad indas kokybiškas

Paimk į rankas – kokybiškas indas turi svorio. Plonas, lengvas puodas greičiausiai greitai deformuosis arba netolygiiai kais. Patikrink dugną – kuo storesnis, tuo geriau. Pažiūrėk į rankenas – ar tvirtai pritvirtintos, ar nesukasi. Jei perki keptuvę su nepridegančia danga, patikrink, ar ji lygi, be įbrėžimų ar dėmių.

Prekybos centruose dažnai galima rasti neblogų indų už protingą kainą, bet jei nori ko nors ilgalaikio – verta apsilankyti specializuotose parduotuvėse arba ieškoti patikimų prekių ženklų.

Ką verta žinoti prieš išeinant iš parduotuvės

Geri indai nėra pigūs, bet tai investicija, kuri atsiperka. Kokybiška keptuvė gali tarnauti dešimt ar daugiau metų, jei tinkamai prižiūrima. Pigūs indai dažnai keičiami kas porą metų – ilgainiui išleidžiama daugiau.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, ar indai tinka tavo viryklei. Indukcinės viryklės reikalauja indų su magnetiniu dugnu – ne visi tinka. Tai paprasta patikrinti magnetu.

Galiausiai – nereikia pirkti visko iš karto. Pradėk nuo pagrindų: viena gera keptuvė, vienas vidutinis puodas, vienas didelis. To pakanka 90 procentų situacijų virtuvėje. Kita galima pridėti vėliau, kai aiškiau suprasi, ko trūksta.